レーズンとそれ以外のサンド菓子

味図鑑

• ベリー尽くしの、
  眩しい味わい。

  サワーチェリーとクランベリーとチェリージャムを使用したベリー尽くしのピンクなおいしさです。香ばしいサブレ生地と共に、甘酸っぱいクリームとジューシーな果実が口いっぱいに広がります。

• たっぷりマロンの、
  うっとり秋味。

  香り高いマロングラッセがたっぷり入ったマロンクリームを、アーモンドパウダーを纏った香ばしいサブレでサンド。一口かじれば、マロンの気品にふんわりスパイス。あったかい紅茶やコーヒーがよく似合う、うっとり秋味です。

• イチジク、シナモン、
  キャラメル。
  ときめきの冬味。

  冬の色気たっぷりのスパイスと赤ワインでじっくり煮込んだイチジクを、キャラメル香るバタークリームに乗せ、シナモン入りのふくよかなサブレでサンド。イチジクがプチプチ弾けるたびに心踊る、冬のときめきが詰まったバターサンドです。

• アプリコット＋紅茶＋
  ミルクチョコ
  ＝味のロマンス

  アールグレイにミルクチョコを忍ばせたクリームに、甘酸っぱいアプリコットをのせ、ヘーゼルナッツが香ばしいカカオサブレでサンド。チョコレートの密やかな背景にジューシーな果実と紅茶の香り高さが満ちる、ロマンチックで可憐なおいしさです。

• ピスタチオと
  オレンジの春味。

  ローストピスタチオがぎっしりの豊かでリッチなピスタチオクリームに、オレンジピールジャムとグリーンオリーブが参加。ピスタチオのまったり満ち足りた風味で始まり、柑橘の爽やかな後味にオリーブの塩気がきらり。新緑の季節に映える眩しい春味です。

• 甘酸っぱいレモン
  きらめく夏味。

  爽やかなレモンバタークリームにバニラとハチミツのシロップで漬け込んだレモンピールをゴロリと散りばめふんわりカルダモン香るサブレでサンド。甘酸っぱくてほろ苦い、初夏のきらめきにぴったりのバターサンドです。

• パイナップルとココナッツ、
  真夏の楽園味。

  たっぷりのココナッツに塩味を効かせたクッキーに、ライムやラムで香りづけしたジューシーなパイナップルと、甘酸っぱいトロピカルクリーム（ココナッツにパインにパッションフルーツも忍ばせました）が溶け合えば、夢のような真夏の楽園味が口いっぱいに広がります。

• コーヒークリームとクルミの
  香ばしい秋味

  クルミと挽きたてのコーヒー豆の粉を練りこんだ香り高いサブレに、リッチなコーヒーバタークリームを合わせ、じっくりローストしたくるみをサンドしました。多重層のコーヒーの風味と、かじるたびにクルミの香ばしさが弾ける、シンプルにして味わい深い、ブラウンカラーのグラデーションが美しい秋味です。

• あんとバターの、
  たぶん夢。

  とらやのあんをなめらかに仕上げた「あんペースト」がノーレーズンサンドと出会いました。ツヤリと輝くのは二種のあんバターサンド。こしあんバターサンドには、あんみつから着想を得た杏とみかんのジューシーなフィリングをサンド。黒糖あんバターサンドにはくるみを忍ばせ、アクセントに黒胡椒が光ります。あんとバタークリームが溶け合えば新春万福、夢見心地の味わいです。

• いちごとティラミスの
  スイートな春味

  ティラミスのバターサンドを食べてみたい。そんな願いが形になりました。マスカルポーネ入りのバタークリームに輝くいちごの赤。いちごのコンポートに甘酸っぱい木いちごの自家製ジャムが寄り添い、カカオとエスプレッソの香ばしいサブレでサンド。口の中でティラミスが広がるスイートな春味です。

• それはレモンと甘夏の
  特別なサンド菓子。

  和歌山「紀州原農園」で豊かに実ったレモンと甘夏を贅沢に使用した柑橘バターサンド。「プレミアムレモン」は収穫直前まで木の上で完熟させたレモンの香り高さや酸味、秘めたる苦味まで丸ごと閉じ込め、柑橘の仲間である山椒を寄り添わせました。「甘夏カシューナッツ」は甘やかな香りと味わいのナッツと黒糖の組み合わせで、甘夏の豊かな風味を引き出しました。

• 夏の特別、
  プレミアムアイスサンド。

  敬愛するジェラテリア「SINCERITA」のフレッシュな果実をふんだんに使ったジェラートを自家製サブレでサンドした、果実味溢れるプレミアムなアイスサンドです。木苺ミルクジェラート＋ホワイトペッパーサブレの「PINK」、DOMORI社のチョコレートを使用したチョコチップジェラート＋カカオとフルールドセル塩のサブレの「WHITE」、パッションマンゴー＋ココナッツサブレの「YELLOW」。それぞれにハーブや花の香りを微かに寄り添わせ、浮遊感ある味わいに。

• ほうじ茶・キャラメル・洋梨の、
  深まる秋味。

  ほうじ茶と松の実を練り込んだ香ばしいサブレに、ほうじ茶のバタークリームと、ほろ苦いビターキャラメルを寄り添わせ、洋梨とライチのような香りを持つ果実・ランブータンを合わせました。こっくりとしたほうじ茶キャラメルと、魅惑的な香りの果実。深まる秋をスローモーションで切り取るような、豊かでリッチな味わいです。

• 蒸留所MITOSAYAとの
  スペシャルレーズンサンド

  千葉県大多喜町の蒸留所MITOSAYAとのご縁で生まれた特別なレーズンサンド。ラム酒の代わりにMITOSAYAのルビー色の蒸留酒「BITTER BETTER」を使用し、千葉県南房総市・AMBESSA&COの有機認証ナチュラルレーズンに漬け込みました。花畑でふわりと風に吹かれるような、可憐でジューシーな味わいをお楽しみ下さい。

• あんとバターの、
  柚子色の夢。

  トラヤあんスタンドによる希少な白小豆でつくった白あんに柚子をあわせて煉りあげた冬季限定のあんペースト[柚子]ならではの繊細で豊かな香りを生かし、ほっくりとした洋栗の自家製コンポートを、ほのかに山椒を効かせたサブレでサンドしました。

• クッキーモンスターのための
  ノーレーズンサンドイッチ？！

  チョコチップクッキーの「ピーナッツバター＆ベリー」は、PB&Jをイメージし、甘酸っぱい自家製チェリーコンポートと木苺ジャムにピーナッツバターがパーフェクトマッチ。カカオチョコチップクッキーの「バナナピーカンモカ」は、自家製バナナキャラメルソテーｘモカクリームｘピーカンナッツに、自家製レモンペーストの酸味とほろ苦さが光ります。アメリカンスイーツを繊細にアップデートする特別なフレーバー。

• チーズケーキが
  バターサンドになりました。

  「梅ジャムチーズケーキ」は「延楽梅花堂」の杉田梅ジャムを使用し、力強い梅の風味とカシューナッツが好相性の仕上がりに。「柑橘チーズケーキ」は爽やかな香りを持つ湘南ゴールドを丸ごと使用した自家製ジャムにピスタチオを合わせ、リッチでバランスの良い味わいを目指しました。カッサータのようなビジュアルに、かじるたびに弾ける果実の風味とチーズクリームの滑らかな一体感をお楽しみいただけます。

• ピエール・エルメな
  ノー・レーズン・サンドイッチ誕生！

  フランスのパティスリー「ピエール・エルメ・パリ」とコラボレーションした、マカロンを思わせる手触りの二層式サブレの「プレミアム イスパハン サンドイッチ」。フランボワーズの自家製ジャムをたっぷり絡めた瑞々しく華やかなライチ。うっとりするようなバラのバタークリーム。バラ、フランボワーズ、ライチ。「イスパハン」を成す3つの繊細な構成要素が作り出すのは、まさしく”完璧”なフレーバーです。